投资小项目见效快，冬天做地道的重庆火锅，夏天经营韩式纸上烧烤，春秋季涮烤一体混合经营

店址选择

闹市区，美食广场，大型公共场所周边，商业街，大专院校周边，大型集团式楼盘，写字楼周边

店面装修

店面面积50平米以上，店面装修在保持“开心1+1”品牌形象以及提供的统一效果图风格基础上，做到简洁实用

产品销售

产品组合：火锅以地道重庆火锅和极具特色的青椒翡翠鱼，韩式纸上烧烤，涮烤一体（各式火锅与韩国纸上烧烤一锅享用）为主，辅之以特色烤品和配料、川式小吃和凉菜、特色饮品以及四川泡菜和韩国泡菜。

盈利评估

中晚夜宵3餐经营，平均经营毛利率约在55%-65%之间，投资者约在3-8个月左右收回总投资

人员配置

按50平方米计算，需后厨整理人员，2人，服务员1-2人 收银1人（可由店老板兼任）。

总部提供

培训内容：后厨技能，技术培训，前厅，后厨布置培训，经营管理培训营销技巧培训。

普通火锅店

开心1+1涮烤屋

店面积

相同

相同

桌数

8

10

就餐时间

中、晚两餐

中、晚、夜宵三餐

上座率

150%

150%

日消费桌数

8×150%×2餐=24桌

10×150%×3餐=45桌

单桌消费

80元

80元

日营业额

80×24=1920

80×45=3600

月营业额

1920×30=57600

3600×30=108000

原材料成本

57600×40%=23040

108000×40%=43200

其他成本

房租4000+厨师1人3000元/人+配菜工2人1500/人+服务人员4人1200元/人+税金及不可预算费用1000元 合计15800元

不需要厨师, 配菜工2人1500元/人+服务人员4人1200元/人+房租4000+税金及不可预算费用1000元 合计12800元

纯利润

18760

30400

年利润

18760×12=225120

30400×12=364800